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發(fā)布時(shí)間:2017-11-24 | 圍觀人數(shù):15825
1、顏色。鮮枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質(zhì)較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人;染色的枸杞整個(gè)都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的,而正常枸杞的尖端蒂處多為黃色或白色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。
2、形狀。寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮,內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區(qū)分。用明礬泡過的枸杞對(duì)光照射時(shí)表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn);“毒枸杞”摸起來黏糊點(diǎn),正常枸杞則較干燥。
3、氣味。對(duì)于被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。
4、口味。寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完后嗓子里有一絲苦味,而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩;白礬泡過的枸杞咀嚼起來會(huì)有白礬的苦味,至于打過硫磺的枸杞,味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。